Si en tu casa la carnita esta mas cara que antes, no es tu imaginacion. La carne molida ha subido mas del 20 por ciento desde enero del 2025. Y ahora hay dos cosas que pueden empujar el precio todavia mas alto: un parasito que esta matando ganado aqui en Texas, y un trato comercial con Mexico y Canada que puede caerse en menos de dos semanas.

El Sur de Texas esta en medio de los dos problemas.

El gusano barrenador del Nuevo Mundo, un parasito que se mete dentro de los animales vivos y los come por dentro, ya fue confirmado en seis condados de Texas. La zona de cuarentena ya incluye el condado de Webb, que esta sobre el Rio Grande, en pleno corazon del pais ganadero del Sur de Texas. Los rancheros en esa zona no pueden mover su ganado sin permiso especial de la Comision de Salud Animal de Texas. Cada animal que salga de la zona necesita una inspeccion y un certificado.

El gusano barrenador llego del lado de Mexico, donde ha estado matando ganado desde finales del 2024. Mexico y los Estados Unidos tienen una relacion muy cerrada en el negocio del ganado. Rancheros mexicanos venden becerros jovenes a corrales de engorda en Estados Unidos para que los crien y engorden antes de ir al rastro. Ese flujo casi se paró. Los becerros que entraban de Mexico a los Estados Unidos cayeron mas del 80 por ciento en el 2026 por culpa del gusano.

Por eso, Canada ya prohibio el ganado de Texas y Nuevo Mexico. Mexico prohibio la mayoria del ganado americano que queria cruzar al sur. Los dos socios con los que compartimos este mercado pusieron paredes alrededor del ganado de Texas.

Y el hato ganadero de los Estados Unidos ya estaba al nivel mas bajo desde los anos 50. La sequia destruyo los pastizales por anos. Los hatos se redujeron. Ahora el gusano barrenador llego a apretar mas.

Luego esta el trato comercial.

Estados Unidos, Mexico y Canada tienen un acuerdo que mantiene la carne moviendose entre los tres paises sin aranceles grandes. Ese acuerdo, el USMCA, tiene que renovarse o renegociarse antes del 1 de julio del 2026. Eso es en 12 dias.

El presidente Donald Trump advirtio esta misma semana que quiza Estados Unidos no renueve el acuerdo. Canada ni siquiera esta en la mesa de negociacion todavia. Los negociadores de Estados Unidos y Mexico se reunieron el 16 y 17 de junio, pero no se ha llegado a nada.

Si el acuerdo se cae, Mexico y Canada podrian poner sus propios impuestos y barreras al ganado americano. Y como el ganado cruza la frontera varias veces durante el proceso de produccion, cualquier demora o papeleria extra puede crear grandes retrasos. Eso significa menos ganado disponible, menos carne en el mercado, y precios mas altos en la tienda.

Un ranchero de Texas lo dijo claro.

"No podemos perder la demanda de nuestros productos. Mira lo que paso con la soya el ano pasado cuando China dejo de comprar", dijo el ranchero.

Los ganaderos estan presionando fuerte para que Trump mantenga el acuerdo. Grupos de agricultores en los dos lados de la frontera dicen que el USMCA ha sido bueno para ellos. Pero la decision final la tiene la Casa Blanca.

Para las familias del Sur de Texas, esto no es un chisme politico. Se siente en la carniceria del HEB. Se siente en el precio de la carne molida para los tacos del domingo. Se siente para los rancheros de Webb, Starr, e Hidalgo que crian ganado y lo venden al cruzar la frontera.

El gusano barrenador ya esta en tu area. La fecha limite del acuerdo comercial es este mes. Y los precios de la carne, que ya estan por las nubes, pueden subir mas si cualquiera de estos dos problemas empeora.

Si ves signos del gusano barrenador en tus animales, llama al USDA al 1-800-635-6953. La Comision de Salud Animal de Texas controla las reglas de movimiento en la zona de cuarentena.

El 1 de julio puede ser la fecha mas importante para el precio de la carne en el Sur de Texas este ano.