Un brote de salmonela por jalapeños malos ya enfermó a 431 personas en 32 estados. Hace dos semanas eran 345 casos en 27 estados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, o CDC, dieron los nuevos números el 19 de agosto.

Esta noticia le importa al Valle. Aquí comemos jalapeños casi todos los días. Los ponemos en tacos, en salsa, y en pico de gallo. Texas es uno de los estados con gente enferma. El Tejano ha seguido este brote desde que empezó.

Los nuevos datos muestran algo importante. La mayoría de los enfermos comió en un restaurante antes de enfermarse. El CDC habló con 224 pacientes. De esos, 203 personas, o el 91 por ciento, dijeron que comieron en un restaurante de comida mexicana. Chipotle Mexican Grill y QDOBA son dos de las cadenas ligadas al brote. Las dos dejaron de usar los jalapeños malos. Los oficiales de salud encontraron 28 grupos de gente enferma en restaurantes de 8 estados.

Los jalapeños malos vinieron de una finca en Sinaloa, México. Una compañía llamada Coast Citrus Distributors trajo los jalapeños a Estados Unidos. De ahí los jalapeños llegaron a tiendas y restaurantes por todo el país. Whole Foods Market sacó productos con esos jalapeños el 12 de agosto. Taylor Fresh Foods sacó productos de jalapeño el 8 de agosto. Coast Citrus Distributors sacó los jalapeños el 5 de agosto.

Un recall quiere decir sacar un producto malo de las tiendas y los restaurantes. Las compañías lo hacen para proteger a la gente.

Los doctores encontraron el tipo de germen. Se llama Salmonella Javiana. Hasta ahora, 57 personas han ido al hospital. Eso es el 15 por ciento de los que tienen expediente médico completo. Nadie ha muerto. Los primeros enfermos empezaron a sentirse mal desde el 19 de junio. La persona más reciente se enfermó el 2 de agosto.

Los lectores del Valle quizás recuerden nuestro reporte anterior. El 10 de agosto, El Tejano les contó que H-E-B quitó más de 35 productos por este mismo brote. Esos productos incluían pico de gallo, jalapeños rellenos, y guacamole hecho en las tiendas H-E-B. En ese momento, H-E-B dijo que ya no tenía comida mala en sus tiendas. Esta nueva noticia es del mismo brote. Solo que sigue creciendo.

La salmonela enferma a la gente con diarrea, fiebre, y dolor de estómago. Los síntomas pueden empezar tan rápido como 6 horas después de comer algo malo. También pueden tardar hasta 6 días en aparecer. La mayoría de la gente se siente mal por 4 a 7 días. La mayoría se alivia sola. Pero los niños chiquitos se pueden enfermar más. Lo mismo pasa con la gente mayor de 65 años y la gente con el sistema inmune débil. Algunos necesitan ir al hospital.

Esta no es la primera vez que la comida enferma a la gente en Estados Unidos. Antes ha habido brotes por lechuga, cebolla, y huevo. Los oficiales de salud investigan estos brotes hablando con la gente enferma sobre qué comieron. También prueban la comida y checan de dónde vino. Así fue como el CDC y la Administración de Alimentos y Medicamentos, o FDA, encontraron la finca en Sinaloa.

Por ahora, el CDC y la FDA dicen que ya no hay peligro en comer en Chipotle o QDOBA. Las dos cadenas dejaron de usar los jalapeños malos. Pero productos viejos comprados antes del recall todavía pueden estar en el refrigerador de tu casa.

Revisa tu cocina. Si compraste jalapeños, salsa, guacamole, o pico de gallo antes de mediados de agosto, busca las marcas de esta noticia. Coast Citrus Distributors, Taylor Fresh Foods, y Whole Foods Market están en el recall. No te comas esa comida. Tírala a la basura o llévala de vuelta a la tienda donde la compraste.

Si comiste jalapeños malos, cuídate de los síntomas. Llama a un doctor si tienes diarrea, fiebre, o dolor de estómago que no se quita. Esta investigación sigue abierta. El CDC dice que va a dar más números conforme los tenga.